baliwakenew.com — Bagi banyak keluarga di Indonesia, keberadaan magic com di dapur adalah penyelamat. Cukup sekali masak nasi, lalu dibiarkan hangat selama berjam-jam. Praktis, bukan? Tapi siapa sangka, kebiasaan ini diam-diam bisa membahayakan kesehatan.
Ibu Rina (35), seorang ibu rumah tangga di Bali, menceritakan pengalamannya. “Saya biasa masak pagi, terus biarkan nasi di magic com sampai malam, biar suami tinggal makan pas pulang kerja,” ujarnya. Namun, setelah beberapa kali mengalami sakit perut sekeluarga, ia mulai curiga.
Setelah berkonsultasi dengan dokter, barulah Ibu Rina mengetahui bahwa membiarkan nasi terlalu lama di dalam magic com bisa menyebabkan keracunan makanan. Penyebabnya adalah bakteri Bacillus cereus, yang bisa tumbuh pada nasi yang disimpan dalam suhu hangat terlalu lama. Bakteri ini tahan terhadap panas, dan bisa mengakibatkan gejala seperti mual, muntah, hingga diare.
Tak hanya itu, ahli gizi juga mengingatkan bahwa pemanasan nasi berjam-jam bisa merusak kandungan gizi, seperti vitamin B, dan membuat nasi kehilangan manfaatnya. Bahkan, jika nasi sampai mengering dan gosong di bagian bawah, bisa terbentuk senyawa berbahaya seperti akrilamida yang dalam jangka panjang berpotensi memicu kanker.
“Orang Indonesia suka makan nasi hangat, tapi tidak sadar kalau terlalu lama, justru jadi sarang penyakit,” ujar dr. Andika, spesialis gizi dari Jakarta. Ia menyarankan agar nasi yang tidak habis dalam waktu 4–6 jam sebaiknya didiamkan hingga suhu ruang lalu disimpan di kulkas. “Kalau mau makan lagi, baru dipanaskan,” tambahnya.
Kini, Ibu Rina sudah mulai mengubah kebiasaannya. “Lebih repot sedikit, tapi kesehatan keluarga lebih penting,” katanya sambil tersenyum.
Kebiasaan sederhana yang dianggap sepele ternyata bisa membawa dampak besar. Sebuah pengingat bagi kita semua: di balik kenyamanan, jangan lupakan kesehatan. BWN-01
