Seminyak, baliwakenews.com
Perayaan sembilan tahun perjalanan Seasalt di Alila Seminyak dikemas berbeda melalui kolaborasi kuliner bertajuk “Cliff to Coast”, yang mempertemukan dua ikon destinasi Alila di Bali, yakni Alila Seminyak dan Alila Villas Uluwatu. Selama dua hari pada 16–17 Mei 2026, kolaborasi ini menghadirkan pengalaman bersantap yang memadukan cita rasa pesisir, bahan lokal pilihan, hingga teknik charcoal grilling khas resort mewah di tepi pantai dan tebing Bali Selatan.
Selama ini, Seasalt dikenal sebagai salah satu destinasi kuliner favorit di Bali dengan konsep ingredient-driven cooking yang dekat dengan karakter laut dan hasil bumi lokal. Momentum ulang tahun ke-9 ini sekaligus menjadi ruang eksplorasi rasa antara dua properti Alila yang sama-sama mengedepankan kekayaan kuliner Nusantara.
Executive Chef Alila Villas Uluwatu, Kadek Sugiantara, menghadirkan sejumlah hidangan signature yang menonjolkan cita rasa Indonesia yang kuat dan sajian grilled specialties khas resort di atas tebing Uluwatu tersebut. Sementara itu, pengalaman kuliner dipimpin Chef azwan Hamdan dari Seasalt Seminyak yang meramu kolaborasi melalui pendekatan khas Seasalt yang sederhana namun kaya rasa.
Perayaan dimulai pada 16 Mei melalui sunset hour dan anniversary dinner mulai pukul 17.00 hingga 22.00. Dengan latar pantai Seminyak saat matahari terbenam, para tamu disuguhkan sunset bites dan pilihan à la carte khas Alila Villas Uluwatu yang berfokus pada hidangan laut bakar, rempah-rempah lokal, dan konsep sharing menu.
Berbagai sajian unggulan turut dihadirkan, mulai dari sate campur berisi sate ayam, sate lilit ikan, sate Wagyu M3, hingga pork belly skewers yang disajikan bersama saus kacang dan aneka sambal. Menu utama kemudian dilanjutkan dengan ikan bakar dabu-dabu, yakni grilled catch of the day dengan sambal khas Manado, serta iga bakar babi kecap yang dipadukan daun singkong kari dan sambal setan racikan Chef Kadek Sugiantara.
Sebagai penutup, tamu dapat menikmati puding kelapa berupa coconut caramel flan khas Indonesia yang dipadukan dengan rum and raisin ice cream. Seasalt juga tetap menyediakan pilihan regular à la carte bagi pengunjung yang ingin mengeksplorasi menu lainnya. Kemeriahan berlanjut pada 17 Mei melalui Coastal Brunch ikonik Seasalt mulai pukul 12.00 hingga 16.00. Pengalaman bersantap ini dilengkapi live grill stations dengan pilihan menu khas Uluwatu Signature Selections, termasuk Whole Grilled Seabass Dabu Dabu sebagai salah satu sajian utama.
Coastal Brunch menghadirkan ragam menu premium seperti fresh seafood on ice, dry-aged sashimi, seafood maki rolls, Wagyu short rib dengan lada hitam Kalimantan, laksa gurita dengan bihun, hingga tiram panggang. Berbagai side dishes dan salad bernuansa Indonesia serta Asia turut melengkapi pengalaman bersantap di tepi pantai tersebut.
Suasana brunch juga semakin hidup dengan penampilan live entertainment dari Lamented Laughter yang menghadirkan nuansa santai khas Seasalt selama sembilan tahun terakhir. “Selama sembilan tahun terakhir, Seasalt telah menjadi tempat yang terus dikunjungi kembali oleh para tamu, bukan hanya karena makanannya, tetapi juga karena atmosfer yang dihadirkannya,” ujar Director of Food & Beverage, Dante Rossi.
Menurutnya, kolaborasi bersama Alila Villas Uluwatu terasa selaras karena kedua destinasi memiliki apresiasi yang sama terhadap penggunaan bahan-bahan lokal dan tradisi kuliner setempat. Rangkaian perayaan “Cliff to Coast” dimulai dengan sunset hour dan anniversary dinner pada 16 Mei 2026 pukul 17.00–22.00, kemudian dilanjutkan Coastal Brunch pada 17 Mei 2026 pukul 12.00–16.00 dengan harga IDR 650.000++ per orang. BWN-04
