Jakarta, baliwakenews.com – Masyarakat kerap melakukan kesalahan saat memasak kentang dengan merebusnya terlalu lama. Padahal, menurut panduan umum, merebus kentang hanya membutuhkan waktu antara 10 hingga 30 menit, tergantung ukuran dan cara pemotongan.
Kentang berukuran besar dan utuh membutuhkan waktu sekitar 25 hingga 30 menit untuk matang sempurna. Sementara itu, kentang yang telah dipotong kecil atau dadu cukup direbus selama 10 hingga 15 menit. Adapun kentang berukuran kecil atau baby potato memerlukan waktu sekitar 15 hingga 20 menit.
Kesalahan umum yang sering terjadi adalah merebus kentang lebih dari satu jam. Hal ini justru berisiko membuat tekstur kentang terlalu lembek hingga hancur.
Para ahli memasak menyarankan agar kentang dimasukkan ke dalam air dingin sebelum dipanaskan. Hal ini bertujuan agar panas tersebar merata dan kentang matang dengan sempurna. Selain itu, menambahkan sedikit garam pada air rebusan dapat meningkatkan cita rasa.
Rebusan kentang dengan tingkat kematangan yang sesuai sangat penting, terutama untuk sajian seperti kentang tumbuk (mashed potato) maupun salad kentang yang membutuhkan tekstur berbeda. BWN-01
